CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES

• 40 gr de mantequilla y aceite
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 900 gr de calabaza (peso neto)
• 150 gr de patatas
• 3/4 de caldo flojo o agua
• 10-12 gotas de tabasco
• sal, pimienta y nuez moscada
• pimentón rojo
• 125 cc de nata líquida

PREPARACIÓN

Poner en el vaso la matequilla y el aceite, programar: 4m, varoma, v.1. Incorporar la cebolla y el puerro y programar: 10 s. v.4, 7m, varoma, v.1. Añadir la calabaza cortada a tacos y programar 3m. varoma, v.2. Añadir el caldo y programar: 7m o hasta que hierva el agua, varoma, v. 1. Añadir la patata, sazonar y programar 30m. varoma, v.1. Triturar hasta que quede fino, colar devolver al vaso. Añadir la nata y el tabasco, programar: 2m, t.90, v.2. Servir bien caliente.