Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de mayo, 2009

PASTA CON TOMATES CHERRY Y PESTO LIGERO

INGREDIENTES Pasta para 4 personas 12 tomates cherry de rama 1 diente de ajo Aceite, sal y azúcar Copos de parmesano Piñones tostados PESTO LIGERO 12 hojas de albahaca 1/2 diente de ajo 50 gr de parmesano rallado 50 gr de piñones crudos (reservar unos cuantos para tostar) sal 2 cubitos de hielo 75-100 cc de aceite PREPARACIÓN Poner los piñones del pesto en el vaso de la th. y triturar 20s. v.6-7, hasta que quede como una pasta, añadir el resto de ingredientes menos el aceite y triturar todo junto 20s. v.6-7, añadir el aceite poco a poco con la máquina a v.8 hasta que quede una salsa clarita, ligada y fina. Reservar. Hervir la pasta. Poner el ajo entero y un poco de aceite en una sartén amplia, dejar que tome color, añadir los tomates partido por la mitad de arriba a abajo, condimentarlos y saltearlos rápidamente; añadir la pasta hervida y mantener a fuego medio hasta q la pasta se caliente. Poner en una bandeja caliente, aliñarla con el pesto y decorar con los piñones y los copos de pa