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Mostrando entradas de 2019

Bundt de coliflor y plátano

Lunes de nuevo y hoy os traigo un bundt que por el nombre no llama la atención, las caras que me han puesto cuando he dicho: voy a hacer un bundt de coliflor, han sido todo un poema. Pero como a cabezona no me gana nadie, yo lo hice. Lo probé en caliente, y bueno.. pero luego lo prové ya fría y reposado, y la verdad es que ganó muchísimo. Anoche vinieron unos catadores muy especiales a casa, y ninguno sacó que el bizcocho llevaba coliflor, y os lo digo para que tampoco pongáis caras raras. Es un bizcocho muy especiado y tiene una textura muy muy jugosa. Me pareció muy rico, diferente, pero muy bueno. Así que por si alguien quiere probar, ahí va la receta.
Ingredientes:
200 g de coliflor 2 plátanos muy maduros de tamaño mediano, triturados  300g  de harina de respostería sin levadura o de uso normal 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal 1 ½ cucharadita de canela molida 1 cucharadita de nuez moscada molida 1 cucharadita de jengibre …

PAN DE MOLDE

Vamos a ver, q no es que nunca compre pan de molde hecho, que lo hago, pero como en casa solo lo utilizo para hacer bikinis, o lo que es lo mismo, sandwich de jamón y queso, prefiero hacerlo yo, lo corto y lo congelo, y tengo pan de molde delicioso y casero durante bastante tiempo.
Esta receta es del libro "Pan Casero" de Ibán Yarza, si no lo conocéis os lo recomiendo, las recetas son sencillas y salen, cosa importante. Quien me conoce sabe que me encanta hacer pan en casa, y es manía, porque la lado tengo una panadería que hace un pan buenísimo, pero mira, cada una tiene sus cosas.
Vamos con la receta

Ingredientes para un molde de unos 22cm.

- 300 gr de harina panificable
- 85gr de agua
- 85gr de leche
- 30gr de mantequilla
- 15gr de azúcar
- 6gr de sal
- 6gr de levadura fresca o 2gr de levadura seca

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea y dejar reposar durante 10m. Transcurrido el tiempo, amasar sobre la mesa plegándola y haciéndola rodar. Yo amas…

Ravioli de espinacas y ricotta

Después de muchos años sin publicar nada, de estar tan ocupada que no podía ni cocinar, de estar tan desmotivada que nada me hacía ilusión, vuelvo con energías renovadas. Me encanta cocinar, siempre me ha gustado, y me encanta la repostería a partes iguales, y eso que yo siempre decía " pues yo soy de salado" mentiraaaaa, tu eres de todo. Así que en esta nueva etapa voy a hacer de todo, tanto dulce como salado. Y con el salado empiezo, os dejo unos ravioli de pasta fresca de espinacas del libro El pequeño libro que valía una pasta de Alicia Mañas Aldaya. Si os gusta hacer pasta fresca en casa vais a disfrutar.
Ingredientes:
200 gr. de harina de sémola de trigo duro 3 huevos 200 gr. de requesón 400 gr. de espinacas cocidas 50  gr. de parmesano rallado al momento
Preparación: 
A no ser que seáis 100% artesanos, recomiendo ayudaros de todo el instrumental que podáis tanto para hacer la masa como para preparar los ravioli. Os pongo el procedimiento manual para quien no tenga ning…