La cuina d'Ara.

No es la primera tarta de zanahoria que hago, pero tengo que decir que es de las mejores, si no la mejor. El bizcocho está hecho con la receta de thermomix y el resultado fué espectacular, el frosting como llevaba chocolate blanco no me hizo gracia y hice la crema de queso del libro de Delicias para compartir de El rincón de Bea, el conjunto quedó delicioso, así que manos a la obra Ingredientes:  Bizcocho: 280 g de azúcar 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja) 400 g de zanahorias cortadas en trozos 4 huevos 240 g de aceite de girasol 250 g de harina de repostería 2 ...

No se si he dicho alguna vez lo que me gusta el briox , no? pues si, no me gusta, me encanta. Si sois del club brioxero os recomiendo encarecidamente esta trenza. Al día siguiente seguía estando tierna y esponjosa. Otras masas que había hecho con anterioridad, a las dos horas ya empezaban a perder la ternura de recién horneada, en este caso no es así. PROBARLA, vale la pena, de relleno le podéis poner lo que queráis , dejar volar vuestra imaginación. Ingredientes: 200 gr de jamón york 12 tranchetes 1 huevo batido Masa: 300 gr de harina de fuerza 60 gr de mantequilla blanda 40 gr de azúcar 2 huevos 80 cc de leche 20 gr de levadura fresca 5 gr de sal 1 punta de canela Beixamel : 20 gr de mantequilla 15 gr de harina 190 cc de leche sal, pimienta y nuez moscada 20 gr de emmental rallado Preparación Para la beixamel , hacer un ros con la mantequilla y la harina, añadir la leche, condimentar y cocer sin dejar de remover hasta que espese. Retirar del fuego, añadir el queso r...

Hace algún tiempo, por no decir bastante tiempo, Marta puso las magdalenas de su pueblo, me dije: las tengo que hacer. Pero ya se sabe un dia por otro y la casa sin barrer. No hace mucho, Su de la web Webos fritos , las volvió a poner, y entonces pensé ahora si que no me escapo. Compré los moldes de silicona para muffins y voilà, las magdalenas del pueblo de Marta. INGREDIENTES : 250 gr de Harina 250 gr de Azúcar 75 cc de aceite de girasol 125 cc de nata 1 sobre de levadura royal 3 huevos La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón) ELABORACION: Pulverizar el azúcar con el vaso bien seco, programando 1 minuto a velocidades 5-7-9 Añada las pieles de limón y repita la operación Agregar los huevos Poner la mariposa en las cuchillas y programar 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3. Añadir la nata y el aceite de girasol y programar 3 minutos, vel 2. Quitar la mariposa. Añadir la levadura y la harina y batir unos segundos a velocidad 6. Asegurarse de que queda todo i...

PIE O PASTA MADRE 30 gr de levadura fresca 4 cucharadas de leche tibia 75 gr de harina de fuerza MASA 200 gr de harina + 50 gr de harina de fuerza 1 cucharada de sal 40 gr de mantequilla fundida fria 40 cc de anís dulce + 1 huevo + agua hasta 150 cc 40 gr de azúcar la ralladura de 1 limón una pizca de matalauva triturada 1 cucharada de leche fría para el final. PREPARACION Deshacer la levadura con la leche, añadir la harina poco a poco y pastar hasta obtener una bola floja. Cubrirla con un trapo y dejarla reposar hasta que aumente el doble. Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la cucharada de leche y programar: 15s, v. 6 Incorporar el pie fermentado y programar: 1,30 m., v.espiga Verificar la textura y continuar: 1,30m., v.espiga Regar con una cucharada de leche muy fria y programar: 30s, v.espiga. Pasarla a un bol untado con aceite, dejarla reposar 5 o 10m tapada y dividirla en dos prociones iguales, estirarlas en forma de cilindro y porcionar 26-28 piezas de cada ...

1000 gr de harina de fuerza 550 ml agua 20 gr de sal 40 gr de azúcar 30 gr de leche en polvo 100 gr de mantequilla o margarina 10 gr de levadura seca Semillas de sésamo Amasar todo junto hasta obtener una masa fina y elástica.Reposar la masa durante 10 minutos.Dividir piezas de 100 gr y bolear.Colocarlas sobre bandejas. Una vez boleadas y transcurridos 5 minutos, aplastar las bolas.Humedecer las piezas con agua y depositar en su superficie semillas de sésamo. Fermentar hasta aumentar dos veces y medio su volumen inicial.Hornear sin vapor a 230ºC durante 12 minutos.