La cuina d'Ara.

Por que los viernes apetece cenar pizza? llega el fin de semana, después de cinco días de obligaciones llega el tiempo de disfrutar y descansar y por qué no? de darnos un capricho. Aunque el capricho tiene su trabajo vale la pena el esfuerzo. Hace mucho tiempo que hago pizza en casa, cada vez me gusta menos comprar según que cosas precocinadas. He probado muchas recetas hasta dar con la fórmula que se ajusta perfectamente a la masa de pizza que a mi me gusta, fina, maleable y con un gran sabor a pan. La cobertura ya va a gusto de cada uno, pero los entendidos dicen que mientras menos ingredientes ,mejor para poder disfrutar de la verdadera protagonista: la masa. La receta que os dejo es del libro "La cocina italiana de Jamie" de Jamie Oliver, para mi es espectacular. Espero que os guste. Masa 400 gr de harina de panadería 100 gr de harina de semolina fina. 1/2 cucharada de sal marina 7 gr. de levadura instantánea 1/2 cucharada de azúcar moreno 325 ml de agua templada aprox. P...

INGREDIENTES 20 gr de funghi porcini secos aceite de oliva 4 muslos de pollo deshuesados, sin piel y cortados en trozos sal marina y pimienta negra recién molida 2 dientes de ajo pelados y cortados en rodajas finas 350 g de setas frescas variadas en trozos (he puesto champiñones) 200 ml de vino blanco 455 gr de espaguetis secos 500 ml de nata líquida 200 g de parmesano rallado 1 rama de albahaca fresca. Precalentar el horno a 200º. Meter los porcini en un cuenco y cubrirlos de agua hirviendo (150 ml aprox). Dejarlos que se empapen unos minutos. Calentar una cazuela lo suficientemente grande como para que quepan todos los ingredientes y echar un chorro de aceite de oliva. Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta y dorarlos un poco. Escurrir los porcini, reservando el agua, añadirlos a la cazuela con el ajo y las setas frescas. Incorporar el vino y el agua de los porcini y bajar el fuego. Dejar cocer lentamente hasta que los trozos de pollo queden bien cocidos y el vino se haya red...

Es mi primera receta del libro de Jamie Oliver y como podeis imaginar el resultado, delicioso. INGREDIENTES 5 salchichas italianas( yo he puesto salchicha gruesa) Aceite de oliva 4 lonchas gruesas de panceta, picadas Sal marina y pimienta negra recién molida 445 g de linguine secas (yo he puesto espaguetti) 4 yemas de huevos grandes 100 ml de nata líquida 100 g de queso parmesano rallado la piel de 1 limón Una ramita de perejil fresco. PREPARACIÓN Con un cuchillo afilado, cortar la piel de las sachichas a lo largo y sacar toda la carne. Con las manos humedecidas, hacer pequeñas albóndigas del tamaño de unas canicas grandes y reservarlas. Calentar una sartén grande con un buen chorro de aceite de oliva. Saltear con cuidado las albóndigas hasta que estén doradas por todas partes, añadir la panceta y seguir friendo un poco más, hasta que la panceta quede dorada. Hervir la pasta. En un cuenco grande, batir las yemas, la nata, la mitad del parmesano, la ralladura de limón y el perejil; cuan...