Tempura: 20 gr de harina 20 gr de maizena 1 cucharadita de levadura química Sal y pimienta Agua muy fria. Amalgamar la tempura, enharinar lo que se quiera rebozar, pasarlo por la tempura y freir en abundante aceite.
1 cebolla 1 zanahoria unos granos de pimienta negra unas colas de champiñón 50 cc de vino blanco seco 1 ramito compuesto pequeño espinas de pescado, o pescado de roca 1 l. de agua Poner en una olla todos los ingredientes en frio. Sazonar ligeramente y dejar hervir lentamente semi-tapado durante 30m. Retirar y colar.
Berenjena y pimientos- partidas por la mitad, arriba del todo, grill hasta que se tuesta la piel. Después introducir en una olla tapada hasta que se enfrien.
XAIETA de Mundorecetas puso por navidad éste maraviolloso manual de pasta fresca en el foro, yo lo he visto ahora y lo he rescatado, espero que nos sea útil a todas. GRACIAS ESTHER.