APERITIVO DE REYES I

Dia de reyes, revolución en mi casa, mi hijo pequeño está histérico y yo también. Este año me toca a mi la comida con la familia de mi marido, así que os podeis imaginar, ya hace dias que cocino y preparo cosas. Hoy os pondré lo que he puesto de aperitivo. Algunas cosas ya las había hecho, otras las he encontrado en la red, y todo a gustado mucho. Ahí va.

Tartar de salmón fresco y aguacate

• 200 gr de salmón fresco
• 1 aguacate
• 1 cebolleta pequeña
• salsa perrins
• tabasco
• ralladura de limón y el zumo.
• cebollino
  
• aceite de oliva
• sal y pimienta.

Picar a cuadritos muy pequeños, el salmón, la cebolleta y el aguacate. Añadir la ralladura de limón, zumo al gusto, el tabasco y la salsa perrins. Probar y rectificar, si es necesario, al gusto. Añadir el aceite, condimentar con sal y pimienta y decorar con cebollino picado.

Tostas con miel, sobrasada y huevo de codorniz

• Pan de molde troquelado redondo
• Miel
• Sobrasada
• 1 huevo de codorniz por tostada
• sal maldon

Tostar el pan de molde y troquelar redondo. Poner un poco de miel, la sobrasada untada o cortada muy fina, el huevo frito encima y condimentar con sal maldon.

Chupito de camembert y langostino

Este chupito nos encantó, lo vi en el Blog de delicias y tentaciones, es delicioso para los amantes del queso, realmente bueno. Os lo transcribo tal cual lo pone ella que es como yo lo he hecho.

Para la crema de queso camembert: 125 ml de leche 125 ml de nata líquida ligera 1/4 de queso camembert Sal y pimienta Poner todos los ingredientes en la Thermomix y tritura 15 segundos en velocidad 6. A continuación, programar 80º, 7 minutos, velocidad 5. Cuando la máquina pare, colocar la crema en un bol aparte y reservar caliente. Para los langostinos: 1 langostino grande por chupito 1 clara de huevo Kikos Poner los kikos en la Thermomix o en un molinillo de café y triturarlos hasta que tenga un aspecto similar al pan rallado. Batir la clara de huevo en un bol. Pasar los langostinos, ensartados en un palito de brocheta, por la clara de huevo, y después rebozarlos por los kikos triturados. Freir en abundante aceite caliente. El pintxo se monta sirviendo la crema de camembert caliente en un vaso de chupito y decorando éste con un langostino rebozado.

Habia tambien Foie con tostadas y pulpo a la gallega, recetas que os pondré en la siguiente entrega.