BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES

200 gr de bacalao desalado
1 diente de ajo picado
perejil picado
1 cucharada de aceite
1 yema

200 gr de harina
1 cucharada de levadura en polvo
sal y pimienta
agua
1 clara a punto de nieve

RECETA

Cortar muy pequeño el bacalao escurrido y sin espinas y mezclar con el ajo y el perejil. Poner en un bol la harina con la levadura, la yema y el aceite e ir tirando agua poco a poco removiendo con el batidor hasta que quede una pasta fina. Incorporar el bacalao y unos momentos antes de freir, la clara montada a punto de nieve.

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