COCODRILO DE BRIOIX RELLENO DE JAMON

Este cocodrilo es el ya conocido pan de jamón del libro de masas y panes de vorwek, la única variación que he hecho es darle esta forma tand divertida de cocodrilo. Es muy fácil de hacer y lo podeis rellenar de lo que querais. Os pongo el enlace del paso a paso del montaje del cocodrilo.

COCODRILO

RECETA DEL BRIOIX

250 g. de leche

50 g. de mantequilla

50 g. de azúcar

30 g. de levadura prensada

1 cucharadita de sal

500 g. de harina

Relleno:

Lo podeis rellenar de lo que más os guste, yo puse unas 5 o 6 lonchas de bacon, 3 o 4 lochas de jamón york y 100 gr de aceitunas verdes picadas con la thermomix. No le puse queso porque tenía personas a las que no les gusta, pero si os gusta está expectacular.

Ponga todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programe 1 minuto a 40º C en velocidad 2.Añada cuando acabe, la levadura y la harina y programe 20 segundos en velocidad 6 y a continuación 3 minutos en velocidad Espiga.Cuando esté la masa lista, déjela reposar 5 minutos. Extienda la masa muy finita sobre papel vegetal o lámina antiadherente. Pincélela con mantequilla blandita.Cubrir con los ingredientes elegidos y dar forma al cocodrilo tal como se explica en el enlace. Dejar reposa y cuando haya duplicado el volumen, pintar con huevo batido con un poco de agua y hornear a 200º C de 25 a 30 minutos.Una vez horneado, deje enfriar sobre una rejilla