Ultimamente la cosa va de pasteles y hoy ha tocado esta tarta, es un poco complicada pero la verdad es que resulta deliciosa. Es del libro REPOSTERIA Y PASTELERIA THERMOMIX.
Esta receta ya la colgué hace unos meses pero aprovechando que el reto de este mes de "Mèmories d'una cuinera" iba de gazpachos la reedito con foto nueva (la anterior era un desastre). Tal como hice la otra vez, si no lo habeis probado lo recomiendo fervientemente. Y lo dicho, con esta receta participo en el reto Gazpacho o salmorejo . Espuma de anchoas 100 cc de nata para montar 2 filetes de anchoas Gazpacho 1.000 gr de tomates rojos 50 gr de cebolleta1-2 cucharadas de vinagre de manzana3 cucharadas de mayonesa 75 cc de aceite sal y pimienta Piñones tostados Pan frito Olivas negras Preparación Triturar fino los tomates, la cebolla y el vinagre; colar, retornar al vaso, comprobar la textura y añadir un poco de agua si hiciera falta, la mayonesa, sal y pimienta y continuar emulsionando añadiendo el aceite poco a poco. Reservar en frio. Tostar los piñones, picar las olivas negras, freir el pan a daditos y reservar. Poner un poco de nata a calentar junto las anchoas y mant...
Comentarios
Una tarta digna d'un dinar de festa grossa, com el de Nadal!
Un besito.
Mercè, té feina pero es molt bó, t'ho recomano