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Mostrando entradas de mayo, 2009

PASTA CON TOMATES CHERRY Y PESTO LIGERO

INGREDIENTES
Pasta para 4 personas12 tomates cherry de rama1 diente de ajoAceite, sal y azúcarCopos de parmesanoPiñones tostadosPESTO LIGERO
12 hojas de albahaca1/2 diente de ajo50 gr de parmesano rallado50 gr de piñones crudos (reservar unos cuantos para tostar)sal2 cubitos de hielo75-100 cc de aceitePREPARACIÓN

Poner los piñones del pesto en el vaso de la th. y triturar 20s. v.6-7, hasta que quede como una pasta, añadir el resto de ingredientes menos el aceite y triturar todo junto 20s. v.6-7, añadir el aceite poco a poco con la máquina a v.8 hasta que quede una salsa clarita, ligada y fina. Reservar.

Hervir la pasta.

Poner el ajo entero y un poco de aceite en una sartén amplia, dejar que tome color, añadir los tomates partido por la mitad de arriba a abajo, condimentarlos y saltearlos rápidamente; añadir la pasta hervida y mantener a fuego medio hasta q la pasta se caliente.

Poner en una bandeja caliente, aliñarla con el pesto y decorar con los piñones y los copos de parmesano.