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Mostrando entradas de abril, 2011

TARTE AU FROMAGE FRAIS-CREAM CHEESE TART- TARTA DE QUESO FRESCO

Hoy es el día para publicar la receta propuesta por film&food en su primer reto. La película Julie & Julia fué la elegida por Ingrid y Alba para proponernos su reto. Mastering the Art of French Cooking y su autora Julia Child fueron la inspiración para este film. Y el reto consiste en prepara una receta de éste libro. Yo me he decidido por esta tarta de queso y, aunque nunca había preparado ninguna receta de esta autora, tengo que decir que el resultado ha superado con creces mis espectativas. Las tartas de queso que se cocinan en la actualidad, generalmente, prescinden de la mantequilla en la crema. Ésta no, y el resultado es ESPECTACULAR, el sabor es profundo y delicioso. La masa brisa es bastante normal, no me sorprendió, pero la crema de queso si. La recomiendo fervientemente, seguramente podré añadir o quitar algún ingrediente, pero la mantequilla no va a desaparecer seguro. Para una vez que otra que la vaya a hacer, nos podemos permitir el lujo de ingerir algunas caloría…

PASTEL DE FRESAS CON NATA

He tenido una semana santa culinaria a tope. Empezando con las galletas de pascua y terminando con la fiesta de cumpleaños de mi marido y mi hijo. He estado realmente entre fogones, así que de vacaciones nada. En primer lugar os presento este pastel de fresas con nata de MarthaStewart, personaje al que no hace mucho que descubrí. Me he comprado del tirón 3 libros (por culpa de Bea, si, la del rincón). El caso es que esta mujer me tiene fascinada, tiene una web y un blog (entre otras cosas) que no tiene desperdicio. Y de las recetas que ha puesto para pascua, ésta es una de ellas. Es fácil, y rápida, y sobretodo está buenísima, el único defecto que tiene es que como te comas un trocito estas perdido, como diría mi amiga dominicana, da seguidilla, jajaja. Resumiendo, bomba calórica donde las haya, merece la pena probarla. Es deliciosa. Nos encantó. Aquí os dejo en enlace de la receta original StrawberryCreamCake

Ingredientes :
113 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 1/2 ta…

PASTA CON ESPÁRRAGOS Y PESTO DE LIMÓN

Igredientes:


250 gr de pasta

1 manojo de espárragos

piñones tostadosSalsa:


Ralladura de limón

2 cucharadas de zumo de limón

60 gr de queso sbrinz o parmesano, rallados

50 gr de piñones

4 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

150 cc del agua de cocción de la pasta.Preparación

Poner agua y sal en una olla y, cuando empiece a hervir, incorporar la pasta y los espárragos pelado y cortados a trozos. Calcular 7m para los espárragos, si la pasta necesita mas tiempo sacar la verdura a los 7m. y continual el tiempo restante. Reservar 150cc del líquido de cocción, escurrir la pasta colocarla en una bandeja y aliñarla con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue. Mantener en caliente.

Triturar todos los ingredientes de la salsa ,menos la ralladura de limón, hasta obtener una pasta fina, calentarla, añadirle la ralladura y mezclarla con la pasta. Servir de seguida.

Fuente: Escola de cuina Gormand.

BANDA DE HOJALDRE, CHOCOLATE, CREMA Y FRESAS

Yo siempre digo: los dulces a mi......, yo soy mas de salado. Y no es que no sea verdad, pero hay dulces y dulces. El hojaldre es de mis preferidos, y las tartaletas con frutas me encantan. Esta que os presento hoy es espectacular. En este caso, el hojaldre también está hecho por mi, pero si no quereis tener tanto trabajo os aconsejo que compreis un buen hojaldre y la hagais. De verdad que vale la pena.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre de 38 x 19 cm. aproxazúcar glass75 gr de chocolate de coberturaaprox. 1/2 kg. de fresasCrema
375 cc de leche100 gr de azúcar20 gr de mantequillauna pizca de salAromas: piel de limón, de naranja y canela en rama125 cc de leche3 yemas de huevo45 gr de maizena1 hoja de gelatinaPreparación:

Reunir en un cazo los ingredientes del primer apartado de la crema, dar un hervor y dejar infusionar. Mientrastanto, mezclar las yemas, la maizena y la leche en un bol, añadir la preparación anterior y volver a poner al fuego hasta que empiece a hervir; pasar a otro recipi…