Ingredientes: 700 gr de ternera para estofar de buena calidad 1 cucharadita de salsa Perrins harina 1 cabeza de ajos despuntada 200 gr de cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 ramito de hiervas aromáticas (laurel, tomillo y salvia) 2 cucharadas de salsa de tomate 400 cc de vino tinto de calidad 1 cucharadita de azúcar moreno 300-400 cc de caldo suave o agua 750 gr de patatas cortadas a cuadritos 1 patata de 75 gr aprox. 50 cc de leche 100 cc de nata 50 gr de foie mi-cuit Preparación: Regar la carne con la salsa perrins y enharinar. Cortar las verduras a trozos. Poner aceite y los ajos en una sartén, sellar la carne, condimentarla y pasarla a una cazuela o una olla a presión. En la misma sartén sofreir las verduras con color, añadir el ramito, la salsa de tomate y el azúcar, dar unas vueltas, y seguidamente, añadir el vino, evaporarlo casi del todo, verter el agua o caldo y, cuando vuelva a hervir, echarlo encima de la carne, tapar y cocer en ...