SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

INGREDIENTES

4 cebollas medianas
25 gr de mantequilla
1 1/4 l. de caldo
20 rebanaditas de pan tostado
100 gr de gruyere rallado

PREPARACION
Cortar las cebollas a rodajas finas. Ponerlas en un cazo con la mantequilla y un poco de aceite y dejarlas que se confiten. Sazonar con pimienta blanca, añadir el caldo caliente y dejar cocer despacio 3/4 de hora. Unos momentos antes de servir, repartir el pan tostado y el queso en unas cazuelitas individuales, verter la sopa, gratinar al horno y servir.

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