jueves, 14 de abril de 2011

PASTA CON ESPÁRRAGOS Y PESTO DE LIMÓN



Igredientes:


  • 250 gr de pasta

  • 1 manojo de espárragos


  • piñones tostados
Salsa:


  • Ralladura de limón


  • 2 cucharadas de zumo de limón


  • 60 gr de queso sbrinz o parmesano, rallados


  • 50 gr de piñones


  • 4 cucharadas de aceite de oliva


  • sal y pimienta


  • 150 cc del agua de cocción de la pasta.
Preparación

Poner agua y sal en una olla y, cuando empiece a hervir, incorporar la pasta y los espárragos pelado y cortados a trozos. Calcular 7m para los espárragos, si la pasta necesita mas tiempo sacar la verdura a los 7m. y continual el tiempo restante. Reservar 150cc del líquido de cocción, escurrir la pasta colocarla en una bandeja y aliñarla con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue. Mantener en caliente.

Triturar todos los ingredientes de la salsa ,menos la ralladura de limón, hasta obtener una pasta fina, calentarla, añadirle la ralladura y mezclarla con la pasta. Servir de seguida.

Fuente: Escola de cuina Gormand.

8 comentarios:

Gemma dijo...

Una recepta de pasta ideal per al bon temps, amb el toc de llimona ha de quedar molt refrescant.

StHilari dijo...

creo que esta variante de la salsa pesto ,en casa, va a gustar mas que la original.... ya te contaré
un abrazo

Marisa dijo...

Qué buena pinta tiene esta pasta! los espárragos me gustan mucho y con el toque del limón me parece todo un acierto. besos

Marisa

Alba dijo...

Què bona amb la llimona!! Ens hem posat d'acord amb els receptes aquesta setmana eh!! :P

Diferents però amb un toc semblant. Es veu deliciosa!!

Molts petonets!

Cuina al gust dijo...

Ideal!!! Una altra manera d'acompanyar la pasta i amb un toc diferent de la llimona. Gràcies per la recepta!

Mª Jesús dijo...

uuummm ... una salsa diferente y refrescante !!!

Cuinetes-Carme dijo...

Ara,
Quin pesto més bo i diferent, amb el toc de la llimona ha de quedar estupenda.
Una abraçada bonica.

Encontrar la Felicidad en Pequeños Detalles dijo...

Vinc desde Sano y de Rechupete y aquesta recepta m'ha cridat molt l'atencio!!! A casa ens encanten els citrics, aixi que la provo JA!!!!
Tens un bloc ple de coses bones... Em vaig seguidora que no em vull perdre res mes!!!
Quedes convidada al meu bloc...
Un petonas
Sònia