miércoles, 25 de mayo de 2011

GALLETAS DE TIRAMISÚ

No hace mucho tiempo que descubrí a Martha Stewart, pero desde entonces no dejo de asombrarme con las delicias que hace. Me encanta, porque además de que todo lo que he hecho hasta ahora ha sido exquisito, son recetas sencillas con un resultado excepcional. Hoy os presento estas galletas de tiramisú, son muy fáciles y muy buenas, también muy peligrosas porque se comen de un bocado. La receta original la tenenis aquí: Tiramisu cookies

Ingredientes:
  • 5 huevos grandes, separados la clara de la yema.
  • 1 taza de azúcar.
  • 3 cucharadas café instantáneo
  • 1 / 2 taza de harina de repostería
  • 1 / 4 cucharadita de sal
  • cacao en polvo, para espolvorear
  • 1 taza de queso mascarpone
  • 1 / 4 taza y una cucharadita de azúcar glass tamizada
  • 3 cucharadas de amaretto
  • 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • chocolate para fundir


Batir las yemas y la mitad del azúcar hasta que estén pálidas y esponjosas, aprox. 3m. Añadir el café soluble y batir durante 2m. mas. Añadir la harina y mezclar hasta que esté totalmente incorporada.

En un recipiente limpio, batir las claras y la sal a velocidad media hasta que estén espumosas. Con la máquina en marcha, agregar el azúcar restante una velocidad lenta, batir hasta que estén a punto de nieve, a unos 5 minutos. Añadir a las yemas en tres veces hasta que esté bien incorporada.

Utilizando una manga pastelera equipada con una boquilla lisa y ancha, escudellar 60 porciones de 2,5 x 5 cm. en papel sulfurizado. Espolvorear el cacao en polvo encima de cada una.

Hornear, girarlas a la mitad del tiempo, hasta que estén firmes, 12 a 14 minutos. Dejar enfriar completamente sobre pergamino en una rejilla. (Las galletas se pueden almacenar hasta 3 días.)

Mezclar el mascarpone, azúcar glass, el licor y la vainilla hasta que esté bien combinada.

Cubrir y refrigerar durante 15 minutos (o hasta 3 días).

Cuando esté listo para servir, untar los lados planos de de las galletas con chocolate derretido. Refrigerar, con el lado plano hacia arriba, hasta que el chocolate esté firme, aproximadamente 10 minutos.

Extender una cucharadita generosa de crema de mascarpone sobre el lado de chocolate de la mitad de las galletas. Hacer un sandwich con las galletas restantes. Servir inmediatamente.

14 comentarios:

Gemma dijo...

El tiramisú és una de les meves postres preferides. I en format galeta em sembla una proposta original i sensacional, no m'estranya que siguin tan perilloses, je je je... ;)

Ingrid dijo...

Quines galetes Ara!!! t'ha quedat tremendes!! és que la Martha és molta Martha!! sóc super fan!!

Molts petonetss guapíssima!

manzanasrojasr dijo...

¡Simplemente Deliciosas!

Saludos,
Raquel

Anna dijo...

Mmmmm! Desde luego estags galletas son una auténtica tentación. Casi que las prefiero al tiramisú tradicional!

Saludos!
La Taula d'en Bernat

StHilari dijo...

Sensacionales... me cuesta imaginarme el sabor en forma de galleta.. solo noto que son tremendamente deliciosas,.. tomo nota
Un abrazo

Lourdes dijo...

ME he quedado sin palabras, que ricas que deben de estar.
Besicos

Miquel dijo...

tienen que ser la bomba un comer y no paras me encanta esta version asi en galleta
peto
miquel

El cullerot Festuc dijo...

això no és apte per la operación bikini, oi??? quina pintaaaaa...ha d'estar de muerteeeeeee!!
Petunets,
Eva.

Mª Jesús dijo...

Niñaaaa ... ya sabes que me tocas la moral con el tiramisú ... y ahora en forma de galletas !!! Besitos.

Caty dijo...

Acabo de descubrir tú blog, sin palabras, es precioso, y las recetas Mmmmm!!!
Como esta, que manera tan original de presentar un tiramisú.
Un saludo.
Caty.

Mercè dijo...

Tota la raó, la Martha Stewart té unes receptes que són un èxit! I aquestes galetes de tiramisú tenen pinta de ser irresistibles!!
Petonets!

Salome dijo...

hola! Te conozco gracias al reto del chocolate, tu blog me encanta y las galletas... volvere a visitarte!

Trini Altea dijo...

Mmmmmmmmm que exquisito.
Un saludo

Laube dijo...

Ara, chiquilla, qué curiosas galletitas. Me han gustado mucho... El sabor tiramisú me encanta.
Un besote