- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- unos granos de pimienta negra
- unas colas de champiñón
- 50 cc de vino blanco seco
- 1 ramito compuesto pequeño
- espinas de pescado, o pescado de roca
- 1 l. de agua
Poner en una olla todos los ingredientes en frio. Sazonar ligeramente y dejar hervir lentamente semi-tapado durante 30m. Retirar y colar.
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