domingo, 25 de abril de 2010

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO


Ingredientes:
  • 1 paletilla de cordero de 1kg aprox.
  • Aceite, manteca de cerdo o mantequilla
  • sal y pimienta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 100 cc de vino blanco
  • 1-2 botellas de cerveza de abadía
Preparación

Colocar la paletilla en una bandeja de horno, condimentarla, aliñarla con aceite, manteca o mantequilla y entrarla al horno a 220º 10 minutos, girarlas y 10m mas.

Mientrastanto, picar muy bien los ajos, añadir el pimentón, las hierbas, el vinagre y el vino, y mezclar. Cuando acabe el horno, bañar la carne con la mitad del preparado y hornear 5m a 180º, dar la vuelta bañar con el resto y hornear 5m. mas. Añadir la cerveza a la bandeja y seguir la cocción girando la carne cada 15m hasta que esté tierna (60-70m.). Retirar del horno.

Desgrasar el jugo de la bandeja del rustido, añadiendo un poco de agua si hace falta, darle un hervor, darle un poco de consistencia con fécula y colar.

Para servir, poner un fondo de salsa en una bandeja, colocar la paletilla encima y cubrirla con salsa.

18 comentarios:

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Este pollo "borrachín" debe estar de miedo, tiene un color estupendo, seguro que quedó buenísimo. Besos

ARA dijo...

Carmen, jajaja, no es pollo, es paletilla de cordero, y estaba buenísima

Dolorss dijo...

El toc de la cervessa i el vinagre m'ha deixat encuriosida, ho recordaré per quan en torna a fer.

Petons !!!!

Gemma dijo...

A casa l'espatlla de xai la fem molt semblant, queda bonissima, oi? Acompanyada d'unes cebetes i d'una compota de poma es un dinar de diumenge de festa grossa!

MªJose-Dit i Fet dijo...

Es veu una carn molt abellidora, jo no consegueixo donar-li aquest aspecte tan rostidet...m´encanta!! un petonet

Núria dijo...

Per un dia especial es un plat ideal...la veritat es que te una pinta deliciosa.
petons

Fem un mos dijo...

Es un plat que sempre queda “be” i acompanyada d`unes patates fetes al mateix suc queda mortal
Petons

CAN JOAN I SARA dijo...

No soc amamt del Corder pero ben segur que aquest te una pinta que desperta la fam, felicitats ha de ser bonisim, al tastarem...
Petons
Joan i Sara

Glòria dijo...

Té un aspecte fantàstic. La carn queda com caramelitzada?.

Mercè dijo...

L'espatlla de xai al forn amb la cervesa ha de ser una delicia!! I que melosa que t'ha quedat.
Petons!

Paula dijo...

menudo colorcito más rico tiene!!! me la comía como Obelix los jabalies, jajaja

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Maria Dolores dijo...

Justo mirando mirando esta mañana el congelador tengo dos paletillas y pensaba como las haría asi que viendo como te han quedado creo que ya tengo receta.
Saludos

GURMET dijo...

Et deixo un repte al meu bloc.

julycar dijo...

Hola Ara menuda pintaza tiene esa paletilla ...ñamñam... se ve divinaaa.... un besito y feliz finde

StHilari dijo...

això és tota una proposta per a grans ocasions ... i a tu t'han sortit amb un aspecte suculent
una abraçada

bernardo EP dijo...

muyy burena la galleta d ep.. intente de resistirme para no comerla .. porque queria mostrarla , pero empeze por una mnaga luego la otra y asi no quedo nada.. ja pero bueno era para comerlaa.. un saludo..
mañana spining....jaja!!!!

Laura dijo...

Té una pinta espectacular aquesta espatlla de xai, jo no he intentat fer-la mai, però veient lo bé que t'ha quedat no puc més que animar-me a provar!
Petonets!

Dolça dijo...

Vi, cervessa i vinagre... m'ho apunto, ja que la pinta que té fa que m'agafin ganes de fer-ho la propera "comilona" familiar.

PTNTS
Dolça