lunes, 24 de mayo de 2010

PAPILLOT DE ESPAGUETTI CON SALSA MARINERA


Ingredientes:
  • 300 gr de espaguetti
  • sal, pimienta y aceite
  • 4-8 gambas
  • 100 cc de nata caliente
  • 30-50 gr de copos de parmesano
  • papel parafinado o de aluminio
Salsa marinera
  • 200 gr de cebolla cortada brunoise
  • 2 dientes de ajo picados
  • 600 gr de tomate maduro sin piel ni semillas
  • 1 cucharada de azúcar
  • una pizca de hierbas provenzales u orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 4 calamares o sepia
  • 100 gr de champiñones
  • 150 cc de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de perejil picado
Preparación

Cortar los calamares a cuadritos y laminar los champiñones.

Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, incorporar el ajo y el tomate y cocer todo junto unos 15m o hasta que esté bien confitado.

Mientrastanto, en una sartén amplia, saltar a fuego vivo los calamares, añadir los champiñones y cocer sin dejar de remover hasta que pierdan el agua de constitución, verter el vino, reducirlo a 3/4 partes y añadirlo a la salsa de tomate. Mezclar y mantener a fuego lento unos 10m. mas (añadir un poco de caldo si se queda seco). Añadir el perejil, comprobar la condimentación y retirar.

Saltar rápidamente las gambas en una sartén y reservar.

Mezclar la pasta cocida con la salsa y ponerla dentro del papillote. Distribuir encima las gambas y su jugo. Cerrar el papel de modo que quede bien sellado. Hornear en una bandeja durante 15m a 190º.

Una vez abierto el papillote verter por encima la nata caliente y añadir los copos de parmesano.


11 comentarios:

Gemma dijo...

Quina recepta més original! No se m'hauria acudit mai fer un papillote amb espaguetis... Això s'ha de provar, je je je...

Sonia - L'Exquisit dijo...

Oh-oh-oh! quina meravella!

A veure si aquest finde ho preparo. Ja 't'ho explicaré

Una abraçada,

Lídia dijo...

molt original, jo tampoc ho hagués fet mai en papillotte.

felicitats

Isa dijo...

que rica tiene que estar esa pasta
se ve deliciosa¡¡¡¡¡¡
un beso

nati dijo...

Qué original!, no se me había ocurrido nunca hacerlos así. Tienen una pinta estupenda. Un beso

Silvia dijo...

Qué original plato Ara. Me ha encantado. Una manera diferente de cocinar y de presentar el plato.

Besos.

CAN JOAN I SARA dijo...

Receta muy sugerente y el papillote muy interesante !!.
Seguro que tenemos que probarla.
Un beso
Sara

Núria dijo...

Molt original, no hagúés pensat mai fer-ho...aquesta la faré un dia d'aquests tinc curiositat de saber com queda....
petons

StHilari dijo...

molt enginyós.... !per tastar-ho aviat
Una abraçada

Elvira dijo...

M'has deixat amb la boca oberta amb aquesta original papillot!!! Es genial i segur que boníssim!!! Una vegada doni a publicar me'n vaig al nou blog, amb lo que m'agraden les teves galetes decoradassssss!!!!! Petons

LOCADEBARNA dijo...

me gusta, me gusta. Muy original. Me encanta aprender cosas nuevas. Lo probaré y te contaré.
mmmmm....a ver con qué lo hago.
un placer