Ingredientes:
- 300 gr de espaguetti
- sal, pimienta y aceite
- 4-8 gambas
- 100 cc de nata caliente
- 30-50 gr de copos de parmesano
- papel parafinado o de aluminio
- 200 gr de cebolla cortada brunoise
- 2 dientes de ajo picados
- 600 gr de tomate maduro sin piel ni semillas
- 1 cucharada de azúcar
- una pizca de hierbas provenzales u orégano
- 1 hoja de laurel
- 4 calamares o sepia
- 100 gr de champiñones
- 150 cc de vino blanco seco
- 4 cucharadas de perejil picado
Cortar los calamares a cuadritos y laminar los champiñones.
Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, incorporar el ajo y el tomate y cocer todo junto unos 15m o hasta que esté bien confitado.
Mientrastanto, en una sartén amplia, saltar a fuego vivo los calamares, añadir los champiñones y cocer sin dejar de remover hasta que pierdan el agua de constitución, verter el vino, reducirlo a 3/4 partes y añadirlo a la salsa de tomate. Mezclar y mantener a fuego lento unos 10m. mas (añadir un poco de caldo si se queda seco). Añadir el perejil, comprobar la condimentación y retirar.
Saltar rápidamente las gambas en una sartén y reservar.
Mezclar la pasta cocida con la salsa y ponerla dentro del papillote. Distribuir encima las gambas y su jugo. Cerrar el papel de modo que quede bien sellado. Hornear en una bandeja durante 15m a 190º.
Una vez abierto el papillote verter por encima la nata caliente y añadir los copos de parmesano.
Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, incorporar el ajo y el tomate y cocer todo junto unos 15m o hasta que esté bien confitado.
Mientrastanto, en una sartén amplia, saltar a fuego vivo los calamares, añadir los champiñones y cocer sin dejar de remover hasta que pierdan el agua de constitución, verter el vino, reducirlo a 3/4 partes y añadirlo a la salsa de tomate. Mezclar y mantener a fuego lento unos 10m. mas (añadir un poco de caldo si se queda seco). Añadir el perejil, comprobar la condimentación y retirar.
Saltar rápidamente las gambas en una sartén y reservar.
Mezclar la pasta cocida con la salsa y ponerla dentro del papillote. Distribuir encima las gambas y su jugo. Cerrar el papel de modo que quede bien sellado. Hornear en una bandeja durante 15m a 190º.
Una vez abierto el papillote verter por encima la nata caliente y añadir los copos de parmesano.
11 comentarios:
Quina recepta més original! No se m'hauria acudit mai fer un papillote amb espaguetis... Això s'ha de provar, je je je...
Oh-oh-oh! quina meravella!
A veure si aquest finde ho preparo. Ja 't'ho explicaré
Una abraçada,
molt original, jo tampoc ho hagués fet mai en papillotte.
felicitats
que rica tiene que estar esa pasta
se ve deliciosa¡¡¡¡¡¡
un beso
Qué original!, no se me había ocurrido nunca hacerlos así. Tienen una pinta estupenda. Un beso
Qué original plato Ara. Me ha encantado. Una manera diferente de cocinar y de presentar el plato.
Besos.
Receta muy sugerente y el papillote muy interesante !!.
Seguro que tenemos que probarla.
Un beso
Sara
Molt original, no hagúés pensat mai fer-ho...aquesta la faré un dia d'aquests tinc curiositat de saber com queda....
petons
molt enginyós.... !per tastar-ho aviat
Una abraçada
M'has deixat amb la boca oberta amb aquesta original papillot!!! Es genial i segur que boníssim!!! Una vegada doni a publicar me'n vaig al nou blog, amb lo que m'agraden les teves galetes decoradassssss!!!!! Petons
me gusta, me gusta. Muy original. Me encanta aprender cosas nuevas. Lo probaré y te contaré.
mmmmm....a ver con qué lo hago.
un placer
Publicar un comentario en la entrada