Ingredientes:
- 300 gr de espaguetti
- sal, pimienta y aceite
- 4-8 gambas
- 100 cc de nata caliente
- 30-50 gr de copos de parmesano
- papel parafinado o de aluminio
- 200 gr de cebolla cortada brunoise
- 2 dientes de ajo picados
- 600 gr de tomate maduro sin piel ni semillas
- 1 cucharada de azúcar
- una pizca de hierbas provenzales u orégano
- 1 hoja de laurel
- 4 calamares o sepia
- 100 gr de champiñones
- 150 cc de vino blanco seco
- 4 cucharadas de perejil picado
Cortar los calamares a cuadritos y laminar los champiñones.
Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, incorporar el ajo y el tomate y cocer todo junto unos 15m o hasta que esté bien confitado.
Mientrastanto, en una sartén amplia, saltar a fuego vivo los calamares, añadir los champiñones y cocer sin dejar de remover hasta que pierdan el agua de constitución, verter el vino, reducirlo a 3/4 partes y añadirlo a la salsa de tomate. Mezclar y mantener a fuego lento unos 10m. mas (añadir un poco de caldo si se queda seco). Añadir el perejil, comprobar la condimentación y retirar.
Saltar rápidamente las gambas en una sartén y reservar.
Mezclar la pasta cocida con la salsa y ponerla dentro del papillote. Distribuir encima las gambas y su jugo. Cerrar el papel de modo que quede bien sellado. Hornear en una bandeja durante 15m a 190º.
Una vez abierto el papillote verter por encima la nata caliente y añadir los copos de parmesano.
Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, incorporar el ajo y el tomate y cocer todo junto unos 15m o hasta que esté bien confitado.
Mientrastanto, en una sartén amplia, saltar a fuego vivo los calamares, añadir los champiñones y cocer sin dejar de remover hasta que pierdan el agua de constitución, verter el vino, reducirlo a 3/4 partes y añadirlo a la salsa de tomate. Mezclar y mantener a fuego lento unos 10m. mas (añadir un poco de caldo si se queda seco). Añadir el perejil, comprobar la condimentación y retirar.
Saltar rápidamente las gambas en una sartén y reservar.
Mezclar la pasta cocida con la salsa y ponerla dentro del papillote. Distribuir encima las gambas y su jugo. Cerrar el papel de modo que quede bien sellado. Hornear en una bandeja durante 15m a 190º.
Una vez abierto el papillote verter por encima la nata caliente y añadir los copos de parmesano.
Comentarios
A veure si aquest finde ho preparo. Ja 't'ho explicaré
Una abraçada,
felicitats
se ve deliciosa¡¡¡¡¡¡
un beso
Besos.
Seguro que tenemos que probarla.
Un beso
Sara
petons
Una abraçada
mmmmm....a ver con qué lo hago.
un placer