Hojaldre fácil:
- 250 gr de harina de fuerza
- un pellizco de sal
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 125 cc de agua muy fría
- 175 gr de mantequilla muy fría cortada a dados
- 1 huevo para pintar la pasta
Ingredientes:
- 250 gr de pechuga de pollo o carne de cerdo cortado a tiras y macerado unas horas con una ramita de tomillo, 2 ajos chafados y 50 cc de jerez seco.
- 200 gr de cebolla
- 150 gr de zanahoria
- 150 gr de pimiento rojo
- 150 gr de calabacín
- 150 gr de champiñones
- 1 bola de mozzarella
- 1 cucharada de gengibre fresco rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jerez
- sésamo
- 1 pizca de pimentón rojo.
Preparación:
Tamizar la harina de un bol muy frío, añadir la mantequilla, mezclar y incorporar el agua con el zumo de limón y la sal; amasar en el bol hasta que los ingredientes queden unidos pero no fundidos, volcar en al mármol cubierto de harina y estirarla con el rodillo hasta que haga 30x40cm, darle tres pliegues y reservar en la nevera durante 1 hora.
Cortar las verduras en juliana. Laminar los champiñones. Cortar la mozzarella a dados.
Poner un wok o sartén honda a fuego vivo con 2 cucharadas de aceite y saltar la carne hasta que coja color; añadir el gengibre, mezclar y reservar en un bol. En el mismo recipiente, saltar las setas y retirar al bol; continuar con el mismo proceso con el resto de verduras añadiendo aceite cuando sea necesario. Retornar todas las verduras y la carne al wok, condimentar, regar con la salsa de soja y el jerez, saltearlo todo junto, retirar, dejar enfriar y añadir la mozarella.
Dividir el hojaldre en dos partes iguales y estirarla finas a una medida de 30x40cm. Incorporar el relleno en una de las partes dejando un margen de 4-5cm alrededor, pincelarlo con huevo, cubrirlo con la otra parte, recortar todo el contorno y sellar todo el borde. Pinchar toda la superficie profundamente, pintar con huevo y decorar con los recortes. Hornear a 200º unos 25-30m. Servir tibia.
*Si no se quiere hacer la masa de hojaldre se puede utilizar congelado o refrigerado.
Tamizar la harina de un bol muy frío, añadir la mantequilla, mezclar y incorporar el agua con el zumo de limón y la sal; amasar en el bol hasta que los ingredientes queden unidos pero no fundidos, volcar en al mármol cubierto de harina y estirarla con el rodillo hasta que haga 30x40cm, darle tres pliegues y reservar en la nevera durante 1 hora.
Cortar las verduras en juliana. Laminar los champiñones. Cortar la mozzarella a dados.
Poner un wok o sartén honda a fuego vivo con 2 cucharadas de aceite y saltar la carne hasta que coja color; añadir el gengibre, mezclar y reservar en un bol. En el mismo recipiente, saltar las setas y retirar al bol; continuar con el mismo proceso con el resto de verduras añadiendo aceite cuando sea necesario. Retornar todas las verduras y la carne al wok, condimentar, regar con la salsa de soja y el jerez, saltearlo todo junto, retirar, dejar enfriar y añadir la mozarella.
Dividir el hojaldre en dos partes iguales y estirarla finas a una medida de 30x40cm. Incorporar el relleno en una de las partes dejando un margen de 4-5cm alrededor, pincelarlo con huevo, cubrirlo con la otra parte, recortar todo el contorno y sellar todo el borde. Pinchar toda la superficie profundamente, pintar con huevo y decorar con los recortes. Hornear a 200º unos 25-30m. Servir tibia.
*Si no se quiere hacer la masa de hojaldre se puede utilizar congelado o refrigerado.
Comentarios
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
me encantan, que ganas de un trocito
un beso
Tall a tall cap a la panxa!
Que bones que estan veritat?
Una abraçada!
Saludos
un biquiño
Riquísima!!! tomo buena nota!
Petonets
La teva fa una pinta impressionant...tb m'hi haig de posar!!!!!
Petunets,
Eva.
Petonets
Petons!
Un abrazo