martes, 8 de marzo de 2011

LASSANA DE SETAS, LANGOSTINOS Y PUERROS

Ingredientes:
  • 4 láminas de lassanya de pasta fresca de 23×13cm. o 12 placas de pasta de lassaña seca.
    250 gr de colas de langostinos
    500 gr de mezcla de setas.
    1 diente de ajo
    400 gr de la parte blanca de puerro
    1 dado de mantequilla
    100 cc de nata
    sal y pimienta de cayena.
    1/2 litro de bechamel clarita.

Preparación
Pelar los langostinos y aliñarlos con un poco de aceite, sal y pimienta.
Limpiar las setas y laminarlas. Blaquear el puerro cortado en aros finos.
En una sartén amplia saltear los langostinos, retirarlos y cortarlos en trocitos no demasiado pequeños y reservar en un bol. En la misma sartén dar color al ajo con un poco de aceite, incorporar las setas y a fuego vivo saltearlas hasta que se consuma el agua de constitución; condimentar, incorporar la nata caliente y matener al fuego removiendo hasta que coja densidad; retirar quitar el ajo y mezclar con los langostinos.
Poner un poco de aceite y el dado de mantequilla en una sartén y confitar el puerro durante unso minutos sin dejar que coja color, condimentar, añadir a la mezcla anterior y mezclar.
Hacer una bechamel.
Hervir las placas de pasta. Colocar una fina capa de beixamel en una fuente para horno, colocar una lámina de pasta, una tercera parte del relleno y un chorrito de beixamel. Repetir la operación tres veces acabando con pasta. Cubrir con beixamel, espolvorear parmesano rallado y gratinar.

Fuente: Escola de cuina Gormand

11 comentarios:

Marisa dijo...

Qué lasaña más rica!! Yo solo la había probado con carne o verduras pero el toque de las gambas tiene su punto... la probaré! Gracias por la receta.

Marisa

Gemma dijo...

Aquesta combinació d'ingredients pel farcit és molt del meu gust! Ha de quedar boníssima!

Lourdes dijo...

Me ha encantado tu propuesta para lasaña, buenísima, ten por seguro que la voy a probar, porque la mezcla de setas y gambas..ummm deliciosa.
Un beso

http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

Sonia - L'Exquisit dijo...

M'agrada aquesta combinació d'ingredients!

Una abraçada,

ANA dijo...

Simplemente deliciosa. Una receta 10.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

Raquel dijo...

Rica lasaña si señora, muchos besicos sorianos:)

Miquel dijo...

me encantan las lassanas y esta tuya de hoy tambien,me parecen muy buenos los ingredienets y sale una combinacion muy buena seguro
peto
miquel

Mercè dijo...

Ara, aquesta lasagna ha de ser deliciosa amb aquesta combinació d'ingredients!
Petons!

StHilari dijo...

un plato de pasta sabroso y original ... delicioso!!
Un abrazo

Maria Dolores dijo...

Sólo de ver la foto ya se me hace la boca agua pero al leer los ingredientes ya se cierto que la probaré.
Saludos

alge dijo...

Hola acabo de conocer tu blog y menudas recetas, te visitare mas a menudo besos