sábado, 9 de junio de 2007

ENSALADA TIBIA DE BACALAO (RECETAS DE MAMA)

Esta receta es de Ana (recetas de mama) y nos encantó, es buenísima, facil de hacer y además rápida, así que lo tiene todo, si os gusta el bacalao la recomiendo encarecidamente.

Los ingredientes:
Dos patatas para cocer
Dos lomos de bacalao desalado
Dos cebollas medianas
Un poco de aceite de oliva
No necesita sal, es suficiente con la que aporta el bacalao .
Un poco de pimentón rojo


Preparación:
Las patatas las pelé corté a rodajas de 1 cm, y las cocí al vapor, varoma 20m. Cuando están hechas, con ellas se cubre el fondo de una fuente
El bacalao se pone en una cacerola con agua fría, se pone al fuego y cuando empieza a hervir se aparta. Se tira el agua, se retira la piel, se limpia de espinas y se pone sobre las pataras
Las cebollas se parten en aros, se pochan en aceite a fuego suave, yo las hice confitadas en el micro (15m, max.potencia) y cuando estan doradas se sirven sobre el bacalao con un poco del aceite donde se han frito.
Y así, templado se sirve.