domingo, 27 de febrero de 2011

CREMA DE PATATA CON HUEVO ESCALFADO


Ingredientes:
  • 50 cc de aceite
  • 1 diente de ajo laminado
  • 500 gr de patatas peladas y tronchadas
  • agua y sal
  • 4 huevos frescos
  • 4 lochas de jamón finas
Preparación

Poner el aceite y el ajo en una cazuela y dejar que coja un poco de color, añadir las patatas, sal y agua fría, tapar y cocer unos 30m o hasta que estén tiernas; triturarlas añadiendo el agua de la cocción hasta obtener la textura de una crema fina, emulsionarla con un poco de aceite, comprobar la condimentación y reservar.

Poner el jamón en una sartén a fuego bajo hasta que quede crujiente. y reservar.

Hacer los huevos escalfados. Yo los he hecho con el procedimiento que explica perfectamente Rosa de velocidad cuchara y han quedado perfectos.

Para montar el plato, disponer la crema bien caliente en un plato sopero, colocar el huevo en medio, aliñarlo con sal Maldon, distribuir alrededor el jamón cortado a tiritas y aliñar con el aceite de la cocción del jamón.


13 comentarios:

ANA dijo...

Me encantan los huevos escalfados y sobre esa cremita de patata es todo un lujo.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

Gemma dijo...

La crema parmentier queda finíssima i amb els ous escalfats lliga molt bé. Un plat de diumenge!

Sonia - L'Exquisit dijo...

Ara, jo tinc una cremeta amb ou semblant per dimarts...m'apunto la teva!

Una abraçada,

Lídia dijo...

passa a favorits que al meu nano li encantarà

ptns

Mai dijo...

Ahí le has dao nena, combinació irresistible per la mai, cremetes i ous , no puedo vivir sin ellos i tots dos junts , plaisir total.
Molts petons bonica.

Carmen dijo...

Mmmm para una cena de invierno..... riquísimo, la guardo

Lourdes dijo...

Vaya cremita más rica y con huevito...sin palabras.
Un beso

http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

Miquel dijo...

una rica CREMA DE PATATAS con el huevos y el jamon plato 10
peto
miquel

Estela dijo...

Tiene una pinta riquísima y la presentación es de 10 con el huevito y el jamón, mmm!
Un besito

Silvia dijo...

Este platito de cuchara me encanta y el huevo escalfado mmmmmmmmmmm. Delicioso.
Muchas gracias por pasarte por mi blog y dedicarme esas bonitas palabras.

Besos.

Maria Dolores dijo...

Una crema riquísima y mas sencilla imposible, me gusta.
Saludos

Cuinetes-Carme dijo...

M'encanta aquesta crema, jo la faig amb ou de guatlla també.
petons bonica.

Marta dijo...

M'agraden tant les cremes i les sopes! la de patata la tinc pendent. La combinació amb l'ou deu quedar genial!