domingo, 18 de noviembre de 2007

BUÑUELOS DE BACALAO


INGREDIENTES
  • 200 gr de bacalao desalado
  • 1 diente de ajo picado
  • perejil picado
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 yema
  • 200 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • sal y pimienta
  • agua
  • 1 clara a punto de nieve
RECETA

Cortar muy pequeño el bacalao escurrido y sin espinas y mezclar con el ajo y el perejil. Poner en un bol la harina con la levadura, la yema y el aceite e ir tirando agua poco a poco removiendo con el batidor hasta que quede una pasta fina. Incorporar el bacalao y unos momentos antes de freir, la clara montada a punto de nieve.