Para los bacalaoadictos, parece simple, pero el bacalao confitado queda delicioso, y mezclado con la cebolla y el pimiento adquiere un sabor magnífico.
Ingredientes:
- 400-600 gr de bacalao desalado en 4 trozos
- 150-200 cc de aceite
- 3 dientes de ajo pelados
- 4 dientes de ajo laminados
- 500 gr de cebolla cortada en juliana
- 250 gr de pimiento verde cortado a tiras
- 150 gr de tomate triturado
- la pulpa de 1-2 pimientos choriceros
Introducir el bacalao bien escurrido y con la piel cara arriba en un recipiente justo a la medida de los cortes. Calentar el aceite y los ajos enteros en un cazo hasta que adquiera un bonito color dorado y verterlo encima del bacalao (tiene que quedar justo cubierto de aceite) introducir en el horno a 150º durante 8m.; retirarlo y dejarlo enfriar en el aceite.
Poner en una sartén una cucharadas de aceite y los ajos laminados y dejar que cojan color. Retirarlos y seguidamente incorporar la cebolla y confitarla sin color, añadir los pimientos y continuar el proceso hasta que estén tiernos; añadir el tomate triturado y la pulpa de los pimientos cortados a cuadritos, condimentar y seguir a fuego lento unos 10m mas. Retirar y reservar.
Para servir, poner un poco de verduras en el plato, colocar encima el bacalao previamente escurrido del aceite y decorar con los ajos laminados fritos.
Poner en una sartén una cucharadas de aceite y los ajos laminados y dejar que cojan color. Retirarlos y seguidamente incorporar la cebolla y confitarla sin color, añadir los pimientos y continuar el proceso hasta que estén tiernos; añadir el tomate triturado y la pulpa de los pimientos cortados a cuadritos, condimentar y seguir a fuego lento unos 10m mas. Retirar y reservar.
Para servir, poner un poco de verduras en el plato, colocar encima el bacalao previamente escurrido del aceite y decorar con los ajos laminados fritos.
20 comentarios:
El bacallà confitat m'encanta, queda tan suau i melós! Amb aquest acompanyament que li has posat ha de ser una delícia!
Petonets
Sandra
Un plat d'aquells que sempre estaria disposada a menjar. Molt, molt bo!
Sóc bacallanoadicte i no em sembla simple, em sembla deliciós.
A casa no els hi agrada massa el bacallà i per mi sola no me'n faig gaire i quan veig aquestes receptes em salten les llàgrimes!
Petons.
ha de ser una delícia!! m'agrada molt el bacallà, de totes les maneres existents!! petons
O sigui.. un plat epr mi que menajria bacallà sempre. Realment es veu deliciós .... vaja que a mi m'encantaria segur.
Petons
Em declaro fan incondicional del bacallà! aquest es veu molt i molt saborós!! molts petonets i bon cap de setmana
ese bacalao es de primerisíma!! riquísimo!!
Que plato tan rico y especular!!!!
Besos
Madre mía que rico!!!!
Pero qué fácil es de hacer...yo pensaba que era más complicado. Qué platito más divino...yo me lo comería con un poquito de arroz (cosa de costumbre).
Besos!
No hace falta que nos digas cómo estaba este bacalao, viendo las fotos lo dicen todo, solo necesitamos comprar un buen bacalao y ponernos manos a la obra.
Saludos
Yo soy una de esas bacalaoadictas que no sabes lo que agradece la receta, estas y todas las de tu blog, qué ricas!
Besos
Mmmm!! Tot i que no sóc gaire de bacallà, crec que en faria una excepció amb el teu plat!
Mglòria
Un plat de diumenge de festga major!
Ara que he acabat l'stage marxo uns dies de vacances, necessito descansar una mica :)
Que passis molt bon estiu, ens veiem el setembre!
Ara,
este plato es una delicia!
me apunto la receta y cruzo los dedos para que me salga parecida a la tuya :)
besitos
Este bacalao tiene una pinta espectacular, parece súper tiernito, en su punto, nada reseco. Maravilloso.
Besos
Wualaaaaa!!!! que buena pinta!! yo soy bacalao-adicta, ésta la haré seguro!1 mchas gracias
Mucho me temo que cada bocado de esta receta tiene que ser toda una delicia.
¡Qué fotos!
Besos.
El bacallà m'encanta fet de qualsevol manera i així ha d'estar... boníssim!
PTNTS
Dolça
Me encanta el bacalao.
Sabes estoy de concurso, si te apetece participar te dejo el enlace.
http://cocina-trini.blogspot.com/2011/09/gambas-con-gabardina.html#comments
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