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BACALAO CONFITADO SOBRE SALSA DE CEBOLLA Y PIMIENTOS



Para los bacalaoadictos, parece simple, pero el bacalao confitado queda delicioso, y mezclado con la cebolla y el pimiento adquiere un sabor magnífico.

Ingredientes:
  • 400-600 gr de bacalao desalado en 4 trozos
  • 150-200 cc de aceite
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 500 gr de cebolla cortada en juliana
  • 250 gr de pimiento verde cortado a tiras
  • 150 gr de tomate triturado
  • la pulpa de 1-2 pimientos choriceros
Preparación:

Introducir el bacalao bien escurrido y con la piel cara arriba en un recipiente justo a la medida de los cortes. Calentar el aceite y los ajos enteros en un cazo hasta que adquiera un bonito color dorado y verterlo encima del bacalao (tiene que quedar justo cubierto de aceite) introducir en el horno a 150º durante 8m.; retirarlo y dejarlo enfriar en el aceite.

Poner en una sartén una cucharadas de aceite y los ajos laminados y dejar que cojan color. Retirarlos y seguidamente incorporar la cebolla y confitarla sin color, añadir los pimientos y continuar el proceso hasta que estén tiernos; añadir el tomate triturado y la pulpa de los pimientos cortados a cuadritos, condimentar y seguir a fuego lento unos 10m mas. Retirar y reservar.

Para servir, poner un poco de verduras en el plato, colocar encima el bacalao previamente escurrido del aceite y decorar con los ajos laminados fritos.


Comentarios

Anónimo ha dicho que…
El bacallà confitat m'encanta, queda tan suau i melós! Amb aquest acompanyament que li has posat ha de ser una delícia!
Petonets
Sandra
el taller de cuina ha dicho que…
Un plat d'aquells que sempre estaria disposada a menjar. Molt, molt bo!
Coses de Llàbiro ha dicho que…
Sóc bacallanoadicte i no em sembla simple, em sembla deliciós.
A casa no els hi agrada massa el bacallà i per mi sola no me'n faig gaire i quan veig aquestes receptes em salten les llàgrimes!
Petons.
trifasic de baileys ha dicho que…
ha de ser una delícia!! m'agrada molt el bacallà, de totes les maneres existents!! petons
La cuina de l'Eri ha dicho que…
O sigui.. un plat epr mi que menajria bacallà sempre. Realment es veu deliciós .... vaja que a mi m'encantaria segur.
Petons
Judith ha dicho que…
Em declaro fan incondicional del bacallà! aquest es veu molt i molt saborós!! molts petonets i bon cap de setmana
In cucina ha dicho que…
ese bacalao es de primerisíma!! riquísimo!!
Isa ha dicho que…
Que plato tan rico y especular!!!!
Besos
Núria ha dicho que…
Madre mía que rico!!!!
Rosilet {Sugg-r} ha dicho que…
Pero qué fácil es de hacer...yo pensaba que era más complicado. Qué platito más divino...yo me lo comería con un poquito de arroz (cosa de costumbre).
Besos!
Maria Dolores ha dicho que…
No hace falta que nos digas cómo estaba este bacalao, viendo las fotos lo dicen todo, solo necesitamos comprar un buen bacalao y ponernos manos a la obra.
Saludos
Miss Migas ha dicho que…
Yo soy una de esas bacalaoadictas que no sabes lo que agradece la receta, estas y todas las de tu blog, qué ricas!

Besos
Mglòria ha dicho que…
Mmmm!! Tot i que no sóc gaire de bacallà, crec que en faria una excepció amb el teu plat!
Mglòria
Gemma ha dicho que…
Un plat de diumenge de festga major!
Ara que he acabat l'stage marxo uns dies de vacances, necessito descansar una mica :)
Que passis molt bon estiu, ens veiem el setembre!
Miss Cupcake ha dicho que…
Ara,
este plato es una delicia!
me apunto la receta y cruzo los dedos para que me salga parecida a la tuya :)
besitos
Miss Migas ha dicho que…
Este bacalao tiene una pinta espectacular, parece súper tiernito, en su punto, nada reseco. Maravilloso.

Besos
Nuria ha dicho que…
Wualaaaaa!!!! que buena pinta!! yo soy bacalao-adicta, ésta la haré seguro!1 mchas gracias
Silvia ha dicho que…
Mucho me temo que cada bocado de esta receta tiene que ser toda una delicia.
¡Qué fotos!

Besos.
No tot són postres ha dicho que…
El bacallà m'encanta fet de qualsevol manera i així ha d'estar... boníssim!

PTNTS
Dolça
Trini Altea ha dicho que…
Me encanta el bacalao.

Sabes estoy de concurso, si te apetece participar te dejo el enlace.

http://cocina-trini.blogspot.com/2011/09/gambas-con-gabardina.html#comments

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